定边黄鼠肉_本地小吃

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定边黄鼠肉

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清朝编的《定边县志》记载：“北方黄鼠，穴中作窖，若床榻之状，牝牡所居也。天气清和时，出作穴口，见人则前掖如揖状，形极小，人驯养之，纵入其穴，则衔黄曳之，味极其美。定边农村群众极喜好吃黄鼠肉，不仅味道佳，还是一种滋补品，小孩饥瘦、老年人或病虚之人，吃黄鼠肉补身体，效果甚好。捕食黄鼠的最佳季节是秋粮上场，大地封冻之前，其时肉肥味美，春天有土腥味，不可食用。

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