定边燕麦炒面_本地小吃

定边燕麦炒面

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燕麦炒面现在已经不多见了，只有在街上专门的店里才买得到。是将燕麦经过初级加工，然后放入锅里炒，里面可以再加盐，炒的颜色变成带点红黄色能够稳到香香的味道就可以了，拿出去晾一晾装进面粉袋子里再背到磨面的地方将燕麦一点一点磨成面粉，出来的面粉香气扑鼻，然后放到木箱子里存储起来，也不会发霉或是走味。小的时候每家每户都会做一些炒面，外表看来除了颜色和面粉没有什么区别，人们一到中午或者旁晚休息的时候都会舀几勺子放到碗里，孩子们喜欢干着吃，就那样一大口一大口的塞进去，然后一说话喷的满脸都是，经常被大人骂嫌糟蹋粮食。干活儿的人们喜欢缠着吃，大半碗炒面加少许水缠起来一块儿一块儿黏黏的，既方便又耐饱，吃完了休息一下就又下地干活儿了。老人们喜欢和着吃，将面粉掺写开水就是一顿晚饭了，散着热热的香气，有点像今天的香飘飘之类的，只不过没加入那么多的化学元素。

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